Ce sont les meilleures façons de conserver la farine

Que vous ayez un grand sac ou un sac de 2 livres, la farine est un incontournable de la cuisine. Vous pouvez l’utiliser pour bien plus que la pâtisserie, comme fabriquer votre propre assouplissant ou éloigner les fourmis. La farine fonctionne même pour polir les appareils en acier inoxydable ou l’évier de la cuisine.

Alors que les farines conventionnelles sont fabriquées à partir de grains de blé, d’autres variétés sont composées de maïs moulu, de riz, de graines ou de racines. Il y a de fortes chances que vous ayez actuellement un sac ou deux d’une sorte de farine dans votre cuisine. Mais où le rangez-vous ?

La farine conservée dans son sac en papier d'origine ne dure qu'environ trois mois. Cependant, il ne faut pas beaucoup d’efforts pour augmenter la durée de conservation. Si vous ne cuisinez ou ne faites de la pâtisserie qu'occasionnellement, voici comment faire durer votre farine le plus longtemps possible.

Ce qui est désagréable avec le stockage des aliments, c'est que si vous ne stockez pas correctement certains ingrédients, ils peuvent attirer les insectes et malheureusement, la farine fait partie de ces produits qui peuvent déjà avoir les débuts d'une infestation avant d'entrer dans votre maison. Il est donc préférable de procéder avec prudence afin de réduire les risques que des mites inondent votre cuisine.

L’une des meilleures façons de prévenir une infestation d’insectes est de prendre des mesures préventives. Si vous avez ramené à la maison un nouveau sac de l'épicerie et que vous craignez les insectes, placez le sac en papier au congélateur pendant deux jours. Cela garantira que tous les insectes ou œufs qui ont échappé au processus de mouture seront tués.

Vous pouvez également conserver la farine de grains entiers dans votre congélateur jusqu’à un an et la farine blanche jusqu’à deux ans. Assurez-vous simplement de ne décongeler que ce dont vous avez besoin et laissez l'ingrédient revenir à température ambiante avant utilisation. Sinon, il ne lèvera pas correctement. Évitez également de décongeler et de recongeler fréquemment votre farine car cela en dégrade la qualité. Si vous décidez d'utiliser votre congélateur pour un stockage à long terme, il est recommandé de mettre sous vide ou de mettre des sacs Mylar. Retirer autant d’air que possible aidera à préserver la fraîcheur.

Malheureusement, une infestation de ravageurs peut survenir. Les punaises de la farine, connues sous le nom de charançons, punaises du riz, punaises du blé ou vers de la farine, sont de minuscules coléoptères qui s'installent à l'intérieur de votre farine puis infestent le reste de votre cuisine, se régalant d'aliments secs comme la farine, les céréales, le riz, les pâtes et plus encore. . Comme si ce n'était pas assez dégueulasse, ils pondent des œufs dans la farine pour développer leur communauté.

Étant donné que les œufs sont trop petits pour être visibles dans la farine, vous ne saurez probablement pas qu'ils sont là à moins qu'ils n'aient commencé à éclore. Voici quelques éléments à surveiller :

Éloignez les insectes en plaçant une feuille de laurier à l'intérieur du récipient lorsqu'il est conservé dans le garde-manger, ou conservez votre farine au congélateur ou au réfrigérateur.

Bien qu’il soit considéré comme un aliment non périssable, une détérioration peut survenir. Lorsque les huiles contenues dans la farine se dégradent, elles peuvent être exposées à la chaleur, à la lumière, à l’oxygène et à l’humidité.

Le sac en papier utilisé pour contenir votre sac de farine de 2 livres a été conçu pour vous aider à l'acheminer du magasin à votre domicile – mais après ce point, il est préférable de transférer la farine dans un récipient hermétique, peu importe où vous la stockez. Cela peut être dans un grand récipient en verre, en métal ou en plastique avec un couvercle hermétique ou dans un double sac en plastique.

Les contenants hermétiques aideront votre cuisine à paraître plus organisée et peuvent empêcher la farine de se gâter pendant 10 mois maximum. Placer un absorbeur d'oxygène à l'intérieur du récipient scellé peut également aider à prévenir l'oxydation et à prolonger la durée de conservation de votre farine. Si possible, étiquetez le contenant ou le sac avec la date de péremption pour vous aider à rester au top de la fraîcheur.

Les garde-manger offrent un endroit frais, sombre et sec pour stocker la farine, qui fonctionnera bien pendant au moins un an. Le garde-manger peut être votre lieu de prédilection si vous vivez dans un climat plus froid ou plus sec. Cependant, si vous vivez dans un climat humide ou si vous envisagez de conserver la farine plus d’un an, vous pouvez opter pour le réfrigérateur ou le congélateur.

Tant que la farine est conservée dans un contenant hermétique, de nombreuses variétés de farine se conservent jusqu'à un an au réfrigérateur.

Les signes révélateurs d’une farine gâtée incluent le test de reniflement à l’ancienne. Si la farine s'est oxydée, elle sentira le Play-Doh. Cela peut aussi sentir légèrement aigre ou le moisi. Même si nous ne voulons jamais gaspiller de nourriture, la saveur et l'arôme altérés seront transférés au produit fini, il est donc préférable de le jeter immédiatement.